月山の最上の研ぎです。切った食材の雑味や苦味を出さずに食材が持つ本来の味をそのままに切れる形状の研ぎを行っております。切れるだけではなく、味の良い切れ味を。

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月山で行う研ぎは美味しく切れる研ぎです。切った食材の雑味や苦味を出さずに食材が持つ本来の味をそのままに切れる形状の研ぎを行っております。切れるだけではなく、味の良い切れ味を。

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鋏、鉋、鑿、切出し、鋸の目立て、鉈（剣鉈）、竹割、鎌、鰹節削り、ニッパー爪切り、特殊刃物研ぎも承ります。また庖丁、鉈、鍬などの農耕具、鑿の柄替えも承ります。

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