◆洋庖丁

品名 サイズ
(mm)
価格
 品名 サイズ
(mm)		 価格
牛　刀
筋引き		 180
￥1,500～
 三　徳 165 ￥1,500～
210
￥1,500～
 180 ￥1,500～
240
￥2,500～
 185 ￥1,500～
270
￥3,000～
 骨スキ丸   ￥1,500～
300
￥3,500～
 骨スキ角   ￥1,500～
ペティナイフ 90
￥1,200～
 ガラスキ   ￥2,500～
120
￥1,200～
 頭落とし   ￥2,000～
130
￥1,200～
 腸裂き   ￥2,000～
150
￥1,200～
 皮剥ぎ   ￥2,000～
180
￥1,500～
 特殊庖丁   要相談
洋出刃 210
￥2,500～
 上記以外   要相談
240
￥3,500～

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◆和庖丁

品名 サイズ
(寸)		 価格 品名 サイズ
(寸)		 価格
菜切り 5.5
￥1,500～
 貝裂き 2.5 ￥1,500～
和三徳 6
￥1,500～
 3 ￥1,500～
和牛刀 7
￥3,000～
 3.5 ￥1,500～
8
￥3,500～
 4 ￥2,000～
柳　刃
フグ引き
蛸引き		 6
￥2,000～
 4.5 ￥2,000～
7
￥2,500～
 5 ￥2,500～
8
￥3,000～
 5.5 ￥2,500～
9
￥3,500～
 鎌薄刃
薄　刃
ムキモノ		 6以下 ￥3,000～
尺
￥4,000～
 6.5 ￥3,500～
尺一
￥4,500～
 7 ￥4,000～
尺二
￥5,500～
 7.5 ￥4,500～
出　刃
相出刃		 4以下
￥2,000～
 8 ￥5,500～
4.5
￥2,000～
 鱧　切 尺 ￥6,000～
5
￥2,500～
 尺一 ￥7,000～
5.5
￥3,000～
 鰻裂き伊勢   ￥1,500～
6
￥3,500～
 麺切庖丁 9 ￥5,000～
6.5
￥4,000～
 尺 ￥5,500～
7
￥4,500～
 尺一 ￥6,500～
7.5
￥5,000～
 上記以外   要相談
8
￥5,500～
      
身　卸 7
￥3,500～
      
8
￥4,500～
      
9
￥5,500～
尺
￥6,500～

本焼きについて
本焼きは研ぎ時間が非常に長いため最低価格が￥12,000〜となります。
その他詳細についてはお問い合わせくださいませ。

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※すべて税抜きの価格となっております。
※料金は最低価格となっております。欠け、歪み、研ぐ時間に比例して料金の変動がございます。詳しくは本品をお持ちの上、ご相談ください。
※研ぎの工程に錆落とし、表面磨き、ハンドル磨きは含まれておりますが、お預かりした商品を痛める可能性がある場合、あえて行わない場合がございます。
※最低3週間のお預かりとなります。
※状況に応じて研ぎは変えております。必要ないと判断した庖丁にはハマグリ刃は施しません。



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